ผัดเผ็ดมะเขือเจ

ความเป็นมา

ประเพณีถือศีลกินผักหรือเจี๊ยะฉ่ายของภูเก็ตเกิดขึ้นครั้งแรกเมื่อ พ.ศ. 2368 และขึ้นทะเบียนเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมระดับชาติเมื่อ พ.ศ. 2561 จานนี้เป็นมะเขือผัดพริกแกงแบบเจ

แหล่งอ้างอิง: thaipost.net

วัตถุดิบหลัก

• มะเขือยาวสด
• เห็ดออรินจิ
• เครื่องแกงผัดเผ็ดโบราณนายหัว
• น้ำมันรำข้าว

สูตรเต็มในไฟล์ PDF มีวัตถุดิบ 9 รายการพร้อมปริมาณ และวิธีทำ 10 ขั้นตอน

ข้อมูลเมนู

หมวด

ผัด

ความยาก

ปานกลาง

ความหายาก

★☆☆☆☆ 1 จาก 5

โปรตีนหลัก

ผัก/เห็ด/เต้าหู้

กลุ่มอาหาร

เมนูเจ

เครื่องแกง

เครื่องแกงผัดเผ็ดโบราณภูเก็ต (มีขายในร้าน)