มัสมั่นแพะ

ความเป็นมา

มัสมั่นแพะเป็นแบบหนึ่งของแกงมัสมั่น แกงที่สะท้อนสายสัมพันธ์สยามกับเปอร์เซียมาตั้งแต่สมัยอยุธยา กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานในรัชกาลที่ 2 ยังกล่าวถึงกลิ่นยี่หร่าในแกงนี้

แหล่งอ้างอิง: thaipbs.or.th · khaosod.co.th

วัตถุดิบหลัก

• เนื้อแพะ
• เครื่องแกงมัสมั่นโบราณนายหัว
• หัวกะทิ
• หางกะทิ

สูตรเต็มในไฟล์ PDF มีวัตถุดิบ 12 รายการพร้อมปริมาณ และวิธีทำ 7 ขั้นตอน

ข้อมูลเมนู

หมวด

แกงกะทิ

ความยาก

ค่อนข้างยาก

ความหายาก

★★★☆☆ 3 จาก 5

โปรตีนหลัก

แพะ

กลุ่มอาหาร

มุสลิมภูเก็ต

เครื่องแกง

เครื่องแกงมัสมั่นโบราณภูเก็ต (มีขายในร้าน)