เห็ดออรินจิผัดฉ่าเจภูเก็ต

ความเป็นมา

ประเพณีถือศีลกินผักหรือเจี๊ยะฉ่ายของภูเก็ตเกิดขึ้นครั้งแรกเมื่อ พ.ศ. 2368 และขึ้นทะเบียนเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมระดับชาติเมื่อ พ.ศ. 2561 จานนี้เป็นเห็ดออรินจิผัดฉ่าแบบเจ

แหล่งอ้างอิง: thaipost.net

วัตถุดิบหลัก

• เห็ดออรินจิ
• กระชาย
• พริกไทยอ่อน
• พริกขี้หนูแดง

สูตรเต็มในไฟล์ PDF มีวัตถุดิบ 11 รายการพร้อมปริมาณ และวิธีทำ 7 ขั้นตอน

ข้อมูลเมนู

หมวด

ผัด

ความยาก

ปานกลาง

ความหายาก

★☆☆☆☆ 1 จาก 5

โปรตีนหลัก

ผัก/เห็ด/เต้าหู้

กลุ่มอาหาร

เมนูเจ

เครื่องแกง

เครื่องแกงผัดเผ็ดโบราณภูเก็ต (มีขายในร้าน)