มะนัก ลูกชืน อีกัด กะก๊ะ

ความเป็นมา

จานนี้นำเนื้อปลาขูดผสมพริกแกงและมะพร้าวแล้วทำเป็นก้อน คล้ายลูกชิ้นปลาหรืออ๋วนที่อยู่ในสำรับติ่มซำมื้อเช้าของคนภูเก็ต ฝั่งอันดามันยังเป็นถิ่นของชาวเลที่หาเลี้ยงชีพด้วยการประมง

แหล่งอ้างอิง: phuketindex.com · silpa-mag.com

วัตถุดิบหลัก

• เนื้อปลาลูกทัดขูด
• เครื่องแกงผัดเผ็ดโบราณนายหัว
• กะปิ
• มะพร้าวขูด

สูตรเต็มในไฟล์ PDF มีวัตถุดิบ 9 รายการพร้อมปริมาณ และวิธีทำ 7 ขั้นตอน

ข้อมูลเมนู

หมวด

ทอด

ความยาก

ค่อนข้างยาก

ความหายาก

รอประเมิน

โปรตีนหลัก

ปลา

กลุ่มอาหาร

ชาวเล · ชายฝั่ง

เครื่องแกง

เครื่องแกงผัดเผ็ดโบราณภูเก็ต (มีขายในร้าน)