แกงไตปลาภูเก็ต

ความเป็นมา

แกงไตปลาหรือที่ชาวใต้เรียกแกงพุงปลา เป็นสัญลักษณ์อย่างหนึ่งของอาหารปักษ์ใต้ และเป็นอาหารหมักดองเพื่อถนอมอาหาร แบบภูเก็ตมีทั้งแห้งและน้ำ ใส่ปลาย่างกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์

แหล่งอ้างอิง: matichon.co.th · phuketindex.com

วัตถุดิบหลัก

• เครื่องแกงไตปลาโบราณนายหัว
• ไตปลาต้มกรองแล้ว
• เนื้อปลาย่าง
• หน่อไม้

สูตรเต็มในไฟล์ PDF มีวัตถุดิบ 9 รายการพร้อมปริมาณ และวิธีทำ 6 ขั้นตอน

ข้อมูลเมนู

หมวด

แกงใต้

ความยาก

ปานกลาง

ความหายาก

★☆☆☆☆ 1 จาก 5

โปรตีนหลัก

ปลา

เครื่องแกง

เครื่องแกงไตปลาโบราณภูเก็ต (มีขายในร้าน)