ไตปลาแห้งภูเก็ต

ความเป็นมา

แกงไตปลาหรือแกงพุงปลาของภูเก็ตมีทั้งแบบแห้งและแบบน้ำ ใส่ปลาย่างและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แบบแห้งเก็บไว้ได้นานกว่าแบบน้ำ รสเผ็ดร้อนและเค็มเล็กน้อย

แหล่งอ้างอิง: phuketindex.com

วัตถุดิบหลัก

• ไตปลาทู
• ปลาฉิ้งฉ้างแห้งป่น
• เนื้อปลาย่าง
• เครื่องแกงไตปลาโบราณนายหัว

สูตรเต็มในไฟล์ PDF มีวัตถุดิบ 10 รายการพร้อมปริมาณ และวิธีทำ 6 ขั้นตอน

ข้อมูลเมนู

หมวด

แกงใต้

ความยาก

ค่อนข้างยาก

ความหายาก

★☆☆☆☆ 1 จาก 5

โปรตีนหลัก

ปลา

เครื่องแกง

เครื่องแกงไตปลาโบราณภูเก็ต (มีขายในร้าน)