เกลือเคยภูเก็ต

ความเป็นมา

เกลือเคยเป็นอาหารพื้นเมืองของภูเก็ตเปอรานากัน ปรุงจากกะปิ น้ำตาล ซีอิ๊วดำ กุ้งแห้งหรือปลาฉิ้งฉ้าง และพริกสด รสคล้ายน้ำปลาหวาน ที่ปีนังและมะละกามีของคล้ายกันเรียกว่าโรจั๊ก

แหล่งอ้างอิง: phuketcuisine.com

วัตถุดิบหลัก

• น้ำตาลปี๊บ
• กะปิ
• กุ้งแห้งป่น
• ซอสปรุงรส

สูตรเต็มในไฟล์ PDF มีวัตถุดิบ 6 รายการพร้อมปริมาณ และวิธีทำ 7 ขั้นตอน

ข้อมูลเมนู

หมวด

น้ำชุบและเครื่องจิ้ม

ความยาก

ปานกลาง

ความหายาก

★★☆☆☆ 2 จาก 5