ลอกอตำเคยแบบภูเก็ต

ความเป็นมา

จานนี้ตำมะละกอดิบกับกะปิ พริกไทยดำ และปลาฉิ้งฉ้าง ปลาทะเลตัวเล็กจำพวกปลากะตักที่เป็นของขึ้นชื่อของภูเก็ต ส่วนกะปิก็เป็นหัวใจของน้ำพริกภูเก็ตหรือน้ำชุบหยำ

แหล่งอ้างอิง: phuketindex.com · guide.michelin.com

วัตถุดิบหลัก

• มะละกอดิบ
• กะปิ
• พริกขี้หนู
• กระเทียม

สูตรเต็มในไฟล์ PDF มีวัตถุดิบ 10 รายการพร้อมปริมาณ และวิธีทำ 8 ขั้นตอน

ข้อมูลเมนู

หมวด

ยำและสลัด

ความยาก

ปานกลาง

ความหายาก

★★★☆☆ 3 จาก 5

โปรตีนหลัก

ผัก/เห็ด/เต้าหู้