ผ่างเปี้ยไส้แบะแซ

ความเป็นมา

ผ่างเปี้ยหรือพังเปี๊ยะเป็นขนมอบพองกลวงของชาวภูเก็ตเชื้อสายจีนฮกเกี้ยน คนโบราณให้แม่หลังคลอดกินกับนมร้อน สูตรร้านที่บันทึกในงานวิจัยอาหารถิ่นภูเก็ตใช้แป้งซ้อนชั้น และไส้แป้งกวนกับน้ำตาลและแบะแซที่เยิ้มติดผนังด้านในขณะอบ

แหล่งอ้างอิง: elibrary.tsri.or.th · navanurak.in.th · phuketcuisine.com

วัตถุดิบหลัก

• แป้งสาลีอเนกประสงค์
• น้ำตาลทราย
• แบะแซ
• น้ำร้อน

สูตรเต็มในไฟล์ PDF มีวัตถุดิบ 10 รายการพร้อมปริมาณ และวิธีทำ 8 ขั้นตอน

ข้อมูลเมนู

หมวด

ขนมและของหวาน

ความยาก

ค่อนข้างยาก

ความหายาก

★★☆☆☆ 2 จาก 5

กลุ่มอาหาร

อาหารบาบ๋า-ฮกเกี้ยน, เมนูเจ