แกงปลาแบบปีนังภูเก็ต

ความเป็นมา

ชาวจีนฮกเกี้ยนที่มาภูเก็ตยุคเหมืองแร่หลายคนผ่านมาทางปีนัง ปัจจุบันร้านอาหารในภูเก็ตที่คู่มือมิชลินแนะนำยังมีแกงปลาแบบปีนังที่ปรุงคงรสดั้งเดิม

แหล่งอ้างอิง: live.phuketindex.com · guide.michelin.com

วัตถุดิบหลัก

• เนื้อปลาทะเล
• เครื่องแกงกะทิโบราณนายหัว
• หัวกะทิ
• หางกะทิ

สูตรเต็มในไฟล์ PDF มีวัตถุดิบ 7 รายการพร้อมปริมาณ และวิธีทำ 6 ขั้นตอน

ข้อมูลเมนู

หมวด

แกงกะทิ

ความยาก

ค่อนข้างง่าย

ความหายาก

★☆☆☆☆ 1 จาก 5

โปรตีนหลัก

ปลา

กลุ่มอาหาร

อาหารบาบ๋า-ฮกเกี้ยน

เครื่องแกง

เครื่องแกงกะทิโบราณภูเก็ต (มีขายในร้าน)