น้ำพริกฉิ้งฉ้างภูเก็ต

ความเป็นมา

ปลาฉิ้งฉ้างเป็นปลาทะเลตัวเล็กที่ชาวภูเก็ตตากแห้งไว้กิน มีทั้งแบบตากธรรมดาและแบบปรุงรส คนใต้เรียกน้ำพริกว่าน้ำชุบ สูตรนี้ตำปลาฉิ้งฉ้างกับกะปิเป็นน้ำชุบแบบภูเก็ต

แหล่งอ้างอิง: phuketindex.com · gotoknow.org

วัตถุดิบหลัก

• ปลาฉิ้งฉ้างแห้ง
• หอมแดง
• พริกขี้หนูสวน
• กะปิ

สูตรเต็มในไฟล์ PDF มีวัตถุดิบ 7 รายการพร้อมปริมาณ และวิธีทำ 6 ขั้นตอน

ข้อมูลเมนู

หมวด

น้ำชุบและเครื่องจิ้ม

ความยาก

ค่อนข้างง่าย

ความหายาก

รอประเมิน

โปรตีนหลัก

ปลา

กลุ่มอาหาร

ชาวเล · ชายฝั่ง