จับฉ่ายแบบร้านข้าวต้มเมืองเก่าภูเก็ต

ความเป็นมา

ร้านข้าวต้มเป็นส่วนหนึ่งของวิถีกินในเมืองภูเก็ต อย่างร้านข้าวต้มดีบุกที่ครอบครัวเริ่มขายข้าวต้มกับอาหารเช้าพื้นเมืองตั้งแต่ พ.ศ. 2528 จานนี้เป็นจับฉ่ายต้มผักกับกระดูกหมูแบบร้านข้าวต้ม

แหล่งอ้างอิง: danielfooddiary.com

วัตถุดิบหลัก

• กระดูกหมูเอียวเล้งสด
• หมูสามชั้นสด
• ผักกาดขาว
• กะหล่ำปลี

สูตรเต็มในไฟล์ PDF มีวัตถุดิบ 14 รายการพร้อมปริมาณ และวิธีทำ 8 ขั้นตอน

ข้อมูลเมนู

หมวด

ต้มและซุป

ความยาก

ค่อนข้างยาก

ความหายาก

รอประเมิน

โปรตีนหลัก

ผัก/เห็ด/เต้าหู้

กลุ่มอาหาร

อาหารบาบ๋า-ฮกเกี้ยน