แกงเผ็ดเป็ดย่างเจแบบภูเก็ต

ความเป็นมา

ประเพณีถือศีลกินผักของภูเก็ตเริ่มที่กะทู้เมื่อ พ.ศ. 2368 ผู้ถือศีลงดเนื้อสัตว์ตลอดเก้าวันเก้าคืน ช่วงเทศกาลมีทั้งข้าวแกงเจและของทอดอย่างเป็ดเจ สูตรนี้นำเป็ดย่างเจมาแกงเผ็ดกับสับปะรด

แหล่งอ้างอิง: phuketindex.com · phuketcuisine.com

วัตถุดิบหลัก

• เป็ดย่างเจ
• เครื่องแกงกะทิโบราณนายหัว
• กะทิ
• สับปะรดภูเก็ต

สูตรเต็มในไฟล์ PDF มีวัตถุดิบ 10 รายการพร้อมปริมาณ และวิธีทำ 6 ขั้นตอน

ข้อมูลเมนู

หมวด

แกงกะทิ

ความยาก

ค่อนข้างยาก

ความหายาก

★☆☆☆☆ 1 จาก 5

โปรตีนหลัก

ผัก/เห็ด/เต้าหู้

กลุ่มอาหาร

เมนูเจ

เครื่องแกง

เครื่องแกงกะทิโบราณภูเก็ต (มีขายในร้าน)