แกงขี้เหล็กเจภูเก็ต

ความเป็นมา

ประเพณีถือศีลกินผักของภูเก็ตเริ่มที่กะทู้เมื่อ พ.ศ. 2368 ผู้ถือศีลงดเนื้อสัตว์ตลอดเก้าวันเก้าคืน ช่วงเทศกาลมีข้าวแกงเจขายตามศาลเจ้า สูตรนี้เป็นแกงขี้เหล็กใส่เห็ดและเต้าหู้แทนเนื้อสัตว์

แหล่งอ้างอิง: phuketindex.com · phuketcuisine.com

วัตถุดิบหลัก

• ใบขี้เหล็ก
• เห็ดออรินจิ
• เต้าหู้ขาวแข็ง
• เครื่องแกงกะทิโบราณนายหัว

สูตรเต็มในไฟล์ PDF มีวัตถุดิบ 7 รายการพร้อมปริมาณ และวิธีทำ 6 ขั้นตอน

ข้อมูลเมนู

หมวด

แกงกะทิ

ความยาก

ปานกลาง

ความหายาก

★☆☆☆☆ 1 จาก 5

โปรตีนหลัก

ผัก/เห็ด/เต้าหู้

กลุ่มอาหาร

เมนูเจ

เครื่องแกง

เครื่องแกงกะทิโบราณภูเก็ต (มีขายในร้าน)